Este curso tem como objetivo apresentar os aspectos estruturais e funcionais de um supermercado, com foco nos diversos serviços disponibilizados, detalhando as áreas e suas características operacionais. Apresenta ainda os requisitos básicos de higiene e segurança alimentar, exigidos dos profissionais do Varejo Supermercadista, e os órgãos que regulamentam este segmento.